Τούρτα “Wolke” λεμόνι (σαν σφουγγάρι φουσκωτό και πολύ ελαφρύ)

1. Αρχικά, ρυθμίζουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς και ξεκινάμε να ζεσταίνουμε.
2. Έπειτα αρχίζουμε να χτυπάμε χωριστά το ασπράδι και τον κρόκο μας και σε αυτό το σημείο προσθέτουμε από μια πρέζα αλάτι στο καθένα. (το κόλπο μας εδώ είναι να χτυπήσουμε το ασπράδι μέχρι να πάρει τη συνοχή του χιονιού και τον κρόκο μέχρι να πάρει τη συνοχή της μαγιονέζας)
3. Στη συνέχεια τα παίρνουμε και τα δύο στο ίδιο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη μας και χτυπάμε.
4. Αφού λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα δύο λεμονιών και το χυμό ενός λεμονιού μαζί με το γάλα και το λάδι. (Αν θέλετε η γεύση του λεμονιού να είναι έντονη, μπορείτε να την αυξήσετε έως και 1,5/2)
5. Στη συνέχεια τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και σταματάμε τη διαδικασία του χτυπήματος.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στο μείγμα του κέικ μας.
7. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης (ή θα είναι μια κουταλιά της σούπας) το ανακατεύουμε σιγά σιγά, πάντα προς την ίδια κατεύθυνση, από κάτω προς τα πάνω.
8. Αφού είναι έτοιμο το μείγμα μας, τοποθετούμε χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας με ελατήριο και λαδώνουμε λίγο τις άκρες για να κρατήσει το κέικ και να φουσκώσει.
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουρκούτι που ετοιμάσαμε στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο.
10. Θα ψηθεί σε περίπου 45-50 λεπτά. (μπορείτε ακόμα να κάνετε μια δοκιμή οδοντογλυφίδας και να τη βγάλετε από το φούρνο ανάλογα)
11. Αφού ψηθεί, περιμένουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το κέικ μας είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη ????

Τούρτα “Wolke” λεμόνι (σαν σφουγγάρι και πολύ ελαφρύ) Συνταγή με φωτογραφία