Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε. Σκοτώνουμε μερικά κρεμμύδια προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αλάτι στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε. Όταν αρχίσει να γυρίζει το ανοιχτό χρώμα τους, προσθέτουμε τα φιστίκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Στο μεταξύ, πλένουμε τις σταφίδες σε ένα πιάτο γεμάτο με χλιαρό νερό, τις αφήνουμε να μαλακώσουν και τις ξεχωρίζουμε από τα σκουπίδια τους. Όταν τα φιστίκια ροδίσουν, προσθέτουμε το ρύζι. Και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, την κανέλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Και τραβάμε το νερό. Και σβήστε τη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Το ρύζι δεν θα έχει ψηθεί πλήρως. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις πλένουμε χωρίς να τις σκίσουμε. Αναποδογυρίζουμε το σουρωτήρι και το αφήνουμε να φιλτράρει. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζουμε τη χλιαρή γέμιση με τις πιπεριές ώστε να μείνουν λίγο χώρο πάνω τους. Σκοπός είναι να μην ξεχειλίσει το φουσκωμένο ρύζι πριν χορτάσει.
Τα σκεπάζουμε με κομμένα ντοματίνια και προσθέτουμε το υπόλοιπο ζεστό νερό. Βάζουμε ένα πορσελάνινο πιάτο ανάποδα. Το ψήνουμε αρχικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και μετά σε χαμηλή φωτιά. Τραβάμε καλά το νερό. Μην αδειάζετε το τηγάνι μέχρι να κρυώσει. Αφού ψηθεί καλά και κρυώσει, το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη ❤️

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία