Αποξηραμένη μελιτζάνα με Σουμάκ και Ξινό Ρόδι Γεμιστές Αποξηραμένες Πιπεριές

Δοκίμασα πολλές συνταγές, αλλά όταν το έφτιαξα έτσι, είπα ναι, ταιριάζει στο γούστο μου. Και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.

1. Βράζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόψα κιμά και κρεμμύδια σε ένα μπολ και τα ψιλοκόψα (είναι τριμμένος στη συνταγή, εξαρτάται από εσάς), τον προτιμώ ψιλοκομμένο.
3. Τρίβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε την πιπεριά και τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, το κύμινο, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι, το σουμάκ, το πλυμένο ρύζι και ζυμώνουμε καλά.
4. Βάζουμε μέσα τις μισές βρασμένες πιπεριές και μελιτζάνες και τις κλείνουμε και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
5. Τρίβουμε το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού, το χυμό λεμονιού, το σουμάκ, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και το περιχύνουμε με τη γεμιστή γέμιση.
6. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει και το ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
7. Λιώνουμε το τελευταίο βούτυρο 1-2 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, ζεσταίνουμε την πιπεριά τσίλι και την περιχύνουμε με τις τελευταίες γεμιστές πιπεριές. Ας φάμε καλά.

Αποξηραμένες μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές με σουμάκ και ρόδι Συνταγή ξινού κρέατος με φωτογραφία