Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Γεια σας ???? η πιο όμορφη κατάσταση της συνάντησης μελιτζάνας και κρέατος αρέσει στον Hünkar. Δοκιμάστε ένα γεύμα που αρέσει στο μάτι και τον ουρανίσκο, θα το λατρέψετε
Προσθέτουμε το πλυμένο κρέας και το λάδι στο τηγάνι τεφλόν, και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι που κόψαμε για φαγητό και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον γυρίζουμε μια-δυο φορές, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τηγανίζουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όταν ψηθεί το κρέας, μένει λίγο νερό.
Καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε πάνω 4-5 σταγόνες χυμό λεμονιού και το ανακατεύουμε, το αφήνουμε να περιμένει 10 λεπτά, και στύβουμε το λεμόνι για να μην σκουρύνει. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, το γάλα και το τυρί τσένταρ, το ανακατεύουμε γρήγορα, αλατοπιπερώνουμε και το κατεβάζουμε από την εστία.
Μπορείτε να σερβίρετε πρώτα τον πουρέ μελιτζάνας και μετά το κρέας στο πιάτο που θα σερβίρουμε.
Σημείωση; Η μελιτζάνα και το κρέας σερβίρονται ζεστά.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
